Occhi su Salerno Costiera Amalfitana

Lunedì 6 luglio ore 20.30, presso Goccia A Mare a Salerno, si terrà la cena evento "SAPORI SOTTO LE STELLE", a pochi passi dal mare che guarda il Golfo di Salerno.

Con l'organizzazione di Angela Merolla, continuano in riva al mare, i lunedì di gusto dell'Osteria VinoRosso di Nocera Superiore in collaborazione con OPERA Chef at Home.

Lo chef Andrea Ferrara, proporrà alcuni dei piatti della tradizione realizzati quotidianamente a Osteria VinoRosso.

"SAPORI SOTTO LE STELLE" vedrà inoltre piatti creati dagli chef di OPERA Chef at Home, professionisti della ristorazione che curano eventi esclusivi a domicilio.

Il team OPERA, capitanato dallo chef Fabio Ometo porterà ai fornelli e in sala:

Tommaso Di Palma-chef

Francesco Onze-chef

Walter Perna La Torre - Maitre di sala

Alessandro Esposito- Maitre di sala

A concludere il ventaglio di sapori, ci penserà il maestro pasticcere Sabatino Sirica con un cooking show dedicato al "BABA' NAPOLETANO"

Menù

Mozzarella di bufala

Scamorza al limone

Ricottina alla colatura di alici di Cetara

ANTIPASTO DI TERRA "VinoRosso"

Granatine di melanzane con pane raffermo e basilico fresco

Involtini di zucchine con ricotta e caciocavallo irpino

Involtini di melanzane con provola affumicata e salsa di datterini

Zeppoline con fiori di zucca

ANTIPASTO DI MARE "OPERA Chef at Home"

TRILOGIA POSILLIPINA

Trancetto di tonno con crema di broccolo romanesco

Gamberi scottati su salsa di porro

Bocconcini di ricciola in tempura al finocchietto con crema di ricotta e pomodoro

PRIMO "VinoRosso"

Scarpariello Scostumato

PRIMO "OPERA Chef at Home"

Risotto con crostacei e agrumi

SECONDO

Baccalà fritto con cipolla di Montoro

Alici di Cetara fritte

PANE

Bocconcino di semola

Grissini di mais con semi di zucca

Grissini ai 9 cereali

DOLCE

Babà napoletano di Sabatino Sirica

Vini in abbinamento:

GiannitessariSpumante Lessini Durello extra dry

GiannitessariSoave Classico Monte Tenda annata 2019

Le Origini Aglianico rosato annata 2019

Liquore in abbinamento:

Antica Distilleria Petrone "ELIXIR FALERNUM"

Liquore nobilitato in barrique con brandy invecchiato 3 anni.

Costo cena-vini inclusi euro 40 a persona

Per Info e Prenotazioni: 347 797 4178

Goccia A Mare

Via Ligea-Salerno

Fotografo ufficiale della serata

Sandro Barrasso Art Photographer

www.sandrobarrasso.com

Partner "SAPORI SOTTO LE STELLE"

Oleificio Di Giacomo-Serre SA

Olio Extra Vergine di Oliva "PREGIO"

Storia e tradizione si fondono alle moderne tecnologie a garanzia della filiera di produzione, per un'assoluta sicurezza alimentare. Olio Extra Vergine di Oliva di alta qualità grazie all'impianto continuo di estrazione di ultima generazione e alla collaborazione di Panel Test.

Caseificio Latte & Sale - Vietri sul Mare SA

La bontà della mozzarella di bufala tra le bellezze naturali della Costiera Amalfitana. Sfiziose delizie frutto della passione per questo lavoro, della profonda conoscenza del latte e dei processi di produzione e dell'attenzione verso la qualità.

Panificio De Pascale-Nocera Inferiore SA

Nato nel 1993 il panificio con laboratorio e punto vendita, ha ampliato negli anni le proprie produzioni di prodotti freschi e biscottati, affermandosi anche per i lievitati dolci da ricorrenza.

Arte&Pasta-Boscoreale NA

Pastificio della famiglia Ferraro che sorge nell'area vesuviana da circa 20 anni, confidando nella preziosa collaborazione e nell'esperienza dei suoi maestri pastai, produce pasta trafilata al bronzo nel rispetto delle antiche e genuine tradizioni partenopee.

Solania di Giuseppe Napoletano, produce e trasforma pomodori di diverse varietà e si distingue particolarmente per la produzione del pomodoro San Marzano Dop, unico nel sapore, genuino e ricco di benefici per la salute.

Pasticceria Sirica-San Giorgio a Cremano NA

Dal 1976 il maestro Sirica delizia la sua clientela con la rosticceria e la pasticceria napoletana tradizionale. Si annoverano prestigiose collaborazioni con: "Società Sportiva Calcio Napoli","Circolo Canottieri Napoli", programmi RAI "Uno Mattina", "Il Processo del Lunedì" e "Ti lascio una canzone".

Giannitessari-Roncà VR

Azienda vitivinicola veneta produttrice di grandi Soave, espressione dei terreni vulcanici; rossi di elegante equilibrio dai suoli argillosi dei Colli Berici e spumanti MontiLessini Durello dove dominano mineralità e finezza.

Le Origini-Celzi di Fornio AV

Nel cuore della verde Irpinia, l'azienda vanta una rinomata tradizione familiare e si propone di coniugare una tecnica enologica di nuova generazione, che unisca i lasciti della tradizione alle più moderne tecnologie in ambito enologico.

Antica Distilleria Petrone-Mondragone CE

Fondata nel 1858 giunta oggi alla quinta generazione di distillatori del napoletano, le cui ricette secolari sono giunte, di padre in figlio, fino a noi.